満月をお菓子で表現したと言われる「月餅」その形から圓型であることから団圓（トワァンイワェン）団らんと円満の象徴と考えられていました。その伝統的な「中国菓子月餅」とフランス菓子が中国飯店で融合致しました。
パティシエが本場から受け継いだレシピをもとに、中華エッセンスを加え月餅に見立てました。中国食材はもとよりアーモンドに至るまで厳選した食材を贅沢し使用しております。洋と中、伝統と革新、中国飯店がお届けしたいお菓子がここに出来上がりました。
フランス租界に思いを馳せ、中国飯店パティシエの技術と情熱をご堪能ください。


生姜はちみつ
中国料理に欠かせない生姜、そこで国内外の生姜を吟味し、オーストラリア産の生姜にレンゲ蜂蜜を合わせる事で、生姜本来の辛味が心地よく生まれ変わりました。

さんざしクランベリー
さんざしは日本ではあまり知られていませんが、中国では万民に愛されている食材です。より香高く仕上げる為に山査子酒に漬け込み、甘酸っぱいクランベリーと合わせ、食感もたのしめるようにしました。美容と健康に抜群とされている食材で心も身体もお楽しみ下さい。

山椒ショコラ
フランスのショコラティエには、スパイスやハーブを組み合わせたボンボンショコラがバラエティー豊かに並んでいます。その相性の良さに着目し、古来中国より漢方薬としても重宝されてきた山椒を、フランス産の力強いショコラと組み合わせました。カカオの余韻に続く、程よい山椒の辛味をお楽しみ下さい。

松の実たまり醤油
中国飯店名物、松の実とたまり醤油の炒飯をお菓子でも味わってみませんか。伝統の中に新しい風を感じて頂ける一品です。香ばしい松の実と、甘みを引き立てるたまり醤油のハーモニーをお楽しみください。

クコの実ラムレーズン
薬膳料理でもおなじみのクコの実は、素晴らしい栄養効能を持ち合わせています。そんなクコの実を贅沢に使用したお菓子あってもいいのでは。そんな想いからクコの実をレーズンと共にじっくりダークラムに漬け込み、手作業で一粒一粒丁寧に散りばめました。

黒ごま
中国料理のデザートとしては定番の黒ごまプリン。定年に焙煎した黒ごまはすり潰した時の香が格別で、いつも幸せな気持ちにさせてくれます。その黒ごまを入れられる限界まで贅沢に使用しました。ごまかしの効かない、王道の味わいです。